Les pâtes sont une valeur sûre en restauration, ce plat intemporel ne s’arrêtera pas d’en faire baver plus d’un et vous avez décidé de vous lancer dans cette branche ! Vous ne vous en sortez plus avec vos nombreuses casseroles d’eaux ?

Nous vous proposons de passer au cuiseur à pâtes professionnel. Cet appareil saura se montrer très polyvalent, il saura cuire vos pâtes en grande quantité. Ce dernier vous assure une cuisson parfaitement homogène et rapide. La montée en température d’un cuiseur de pâtes professionnel est très rapide, tout comme la cuisson.

De nombreux modèles existent, mais pas d’inquiétude, nous allons vous donner quelques pistes pour bien choisir votre cuiseur à pâtes.

Fourchette de spaghetti, tomate et basilic

L’alimentation

Les cuiseurs à pâtes professionnels possèdent une alimentation soit au gaz soit électrique. A vous de choisir ce qui conviendrait le mieux en fonction de votre établissement ou de votre installation.

N’oublions pas de préciser qu’une alimentation électrique consomme plus qu’une alimentation au gaz.

  • Alimentation au gaz: moins cher au long terme, fonctionne soit au gaz de votre ville ou avec des bombonnes.
  • Alimentation électrique: plus cher sur le long terme mais très pratique grâce à sa prise électrique

La puissance

La puissance de votre appareil professionnel découle de la contenance et de la capacité de production.  Comme vous vous en doutez, plus votre cuiseur à pâtes est puissant, plus performant et plus rapide sera votre rendement.

Habituellement, la puissance varie entre 3 et 12 Kw. A vous de choisir ce qui conviendra le mieux à votre activité professionnelle.

Le raccordement à l’eau

La plupart des cuiseurs professionnels sont muni d’un système de raccordement à l’eau. Ce dernier vous permettra de gagner du temps sur le remplissage de vos cuves.

Ce système permet une utilisation quotidienne très confortable lors de l’utilisation de votre machine professionnelle mais elle n’est pas obligatoire pour proposer des produits de qualité.

Les cuves

Ces machines professionnelles vous donnent la possibilité de choisir entre une ou deux cuves. Mais ne vous méprenez pas, une cuve ne signifie pas que vous devrez faire cuire uniquement une sorte de pâtes. Des paniers sont disponibles pour diviser l’espace de vos cuves et vous donnent donc la possibilité de cuire plusieurs sortes de pâtes simultanément.

Plus vous avez de demandes, plus il vous faudra un cuiseur à pâtes avec une grande capacité (2 cuves et plusieurs paniers).

Couramment, les cuiseurs mettent à votre disposition deux thermostats séparés, cela signifie que vous pourrez proposer une cuisson différente sur chacune des cuves. Cela vous donne l’avantage de proposer des pâtes bien cuites ou Al Dente à votre clientèle la plus exigeante.

Les cuves sont habituellement recouvertes d’acier inoxydable, cela assure une longévité ainsi qu’une durabilité évidente à votre cuiseur. Très simple d’entretien, vous serez ravi d’avoir une qualité parfaite pour l’utilisation quotidienne de votre appareil professionnel.

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Les options

Différentes options peuvent être installées sur votre appareil comme une minuterie qui vous avertira quand vos pâtes sont prêtes à être dégustées ou encore un thermostat qui propose différents modes de cuissons. Des pieds réglables pour vous donner une meilleure stabilité.

D’autres cuiseurs proposent de relever automatiquement les paniers de cuisson pour ne pas les laisser cuire plus que vous ne devriez.

Notre option préférée est celle du robinet du vidange, ce dernier sera très pratique pour vider votre cuve en un clin d’œil des eaux usées.

Les accessoires

Faites bien attention de vous renseigner sur la contenance de votre produit, car parfois, les paniers ne sont pas fournis avec votre cuiseur à pâtes. Si ces paniers ne sont pas présents avec votre cuiseur, faites bien attention à choisir ces derniers en fonction de la taille de votre cuve.

En bref, un cuiseur à pâte convient pour tous types d’établissement, un restaurant, un bar à pâtes, une sandwicherie ou même un snack. Sans lui, il vous sera assez difficile de cuire d’importantes quantités de pâtes.

Les points forts que nous retenons :

  • Cuisson rapide et homogène
  • Simple à entretenir
  • Capacité importante
  • Montée de température rapide

Ne tardez plus et laissez-vous tenter par notre assortiment de cuiseurs à pâtes professionnels!

Si vous posséder un petit établissement qui ne propose pas de quantité astronomique et qu’un cuiseur à pâte est trop encombrant, nous vous proposons de choisir un équipement adapté en fonction de vos besoins !

marmitte en cuivre sur le feu

Optez pour une marmite à grande capacité ainsi qu’une casserole (pour vos sauces ou autres) d’une capacité également importante.

 

 

 

Vous êtes désireux de savoir quel utilité un cuiseur à pâte possède dans une sandwicherie ? Alors téléchargez notre guide complet.

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